Secondo un dizionario del 1844, il pesto era un condimento ottenuto pestando insieme aglio, olio,...
Prazzira
La pizza tipica di San Vito, un piccolo Comune in Provincia di Cagliari è la “prazzira”. La...
Parampampoli
Il Parampampoli è una bevanda alcolica servita alla fiamma, tipica della Valsugana. La inventò...
‘Nduja
Il nero di Calabria è una razza di suino allevata sulle montagne del Pellegrino alle appendici...
Nadalin
Il Nadalin è l'antico dolce natalizio di Verona, in un certo senso è il "nonno del moderno...
Montebore
Il Montébore, oggi il formaggio più raro al Mondo, ha un’origine molto antica. Unico formaggio...
Gnocco Fritto
Lo gnocco fritto è un prodotto tipico dell’Emilia, sebbene si possa trovare anche in alcune zone...
Fagiolo bianco di Badalucco
I fagioli bianchi di Badalucco sono un’antico legume coltivato in Liguria. Questa cultivar è...
Erbazzone
Nato dalle mani di una "razdora", tipica massaia contadina e vera regina del focolare domestico...
Crucolo
Il Crucolo è un formaggio a pasta molle prodotto in Trentino Alto Adige, in particolare nella zona...
Carpaccio
Il carpaccio è un piatto delicato e gustoso tipico della cucina italiana a base di fettine di...
Caprino di Cavalese
Il Caprino di Cavalese è un formaggio di capra lavorato esclusivamente con il latte delle capre...
Battuta
La storia della battuta di carne cruda si perde nel passato: nasce in Piemonte, semplicemente...
Aceto Balsamico di Modena
Aceto Balsamico di Modena deve la sua esistenza alle caratteristiche ambientali specifiche della...
Mortadella
Amata in tutto il mondo, presente nel cinema e nella letteratura, la mortadella è il prodotto...
Caponata
Della caponata si sente parlare per la prima volta nel 1700 in Sicilia, e la ricetta conquista poi...
Salumi
Salume è un termine italiano che indica un alimento a base di carne cruda o cotta, spesso con...
Prosciutto crudo di Montagnana
Il "Prosciutto Crudo di Montagnana" è lavorato e stagionato per almeno 12 mesi nel Comune di...
Grissini
Il grissino è uno dei prodotti più famosi del territorio Torinese ed è anche uno dei più noti...
Dal chicco a farina la qualità è d'obbligo
I cereali sono da sempre riconosciuti elementi essenziali per l’alimentazione umana e nel Paese...
L'acqua minerale: cominciano a conoscerla
L’Italia è il paese leader per il consumo di acqua minerale Da molti anni, ormai, l’acqua minerale...
Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP
Il Vallée d'Aoste Jambon de Bosses è un prosciutto crudo speziato con erbe di montagna, prodotto...
Le farine di grano tenero in commercio
Vi sarà sicuramente capitata tra le mani la scheda tecnica di una farina acquistata e avrete...
Le caratteristiche della Pizza
La pizza, si sa, è il piatto più diffuso al mondo, basti pensare che il suo nome resta immutato in...
Cibo italiano scritto o pronunciato in modo sbagliato
Una delle prime cosa che ho notato quando mi sono trasferito negli Stati Uniti è stata la quantità...
La vendemmia
La vendemmia raccontata da <a href="Cantine Ferrari" target="_blank">Cantine Ferrari
Leggende metropolitane: Caesar Salad
Sebbene l’insalata faccia parte della dieta mediterranea, e nonostante sia plausibile che...
Leggende metropolitane: Le polpette sulla pasta
Le chiamano "meatballs", palle di carne, e in effetti le polpette sono piuttosto diffuse anche da...
Leggende metropolitane: La ciotolina Olio & Aceto
Questa è una leggenda asiatica, che si è presto diffusa oltre i confini del Celeste Impero. L'ho...
Leggende metropolitane: Cappuccino a ogni ora
Nelle città turistiche li guardiamo con una certa curiosità, e magari una punta di disgusto, ma...