Spaghetti al vino con pancetta

Spaghetti al vino con pancetta

Gli spaghetti sono il formato di pasta forse più amato e conosciuto in tutto il mondo. Condirli diventa una vera e propria forma d’arte, da quelli con sugo all’Amatriciana, alla Gricia, al pomodoro fresco, con le polpette (stile Lilli e il Vagabondo). Oggi...
Tortini di Panettone con crema Zabaione

Tortini di Panettone con crema Zabaione

Certamente il Panettone si può e si deve gustare così com’è. Tuttavia quando entra in campo la creatività, il panettone può diventare l’ingrediente principe di tante altre preparazioni dolci, come questi piccoli tortini ripieni di crema Zabaione....
Agnolotti del Plin Viola al Tartufo Nero

Agnolotti del Plin Viola al Tartufo Nero

Gli agnolotti del plin, o ravioli del plin, sono parte della famiglia delle paste ripiene, nonché cugini degli agnolotti piemontesi da cui si differenziano per lo più per la loro forma. Infatti, se quest’ultimi si presentano con una forma tipicamente quadrata,...