New York ha accolto con grande entusiasmo la masterclass dedicata all’Aceto Balsamico di Modena, parte del progetto House of Made in Italy, e organizzata dall’Istituto 100% Italiano in collaborazione con l’Acetaia Giusti, il 22 gennaio presso la Townhouse della Columbus Citizens Foundation. L’evento, riservato a un numero ristretto di professionisti del settore agroalimentare e della ristorazione, ha segnato l’apertura del calendario 2026 delle iniziative che House of Made in Italy ospiterà quest’anno, per la promozione della cultura italiana negli USA.
La giornata ha visto il contributo di Acetaia Giusti, la storica acetaia fondata nel 1605, che ha accompagnato i partecipanti in un viaggio tra storia, tradizione, tecniche produttive e varietà dell’Aceto Balsamico di Modena.
La masterclass ha previsto anche una degustazione guidata dei diversi tipi di prodotto, evidenziando le caratteristiche del prodotto, spiegando i dettagli del processo di invecchiamento in botti di legni differenti. Un’occasione preziosa per far comprendere al mercato internazionale le caratteristiche autentiche dell’Aceto Balsamico di Modena e il valore del prodotto.
I partecipanti hanno espresso particolare interesse per l’approfondimento di aspetti tecnici spesso poco conosciuti, dalla selezione delle materie prime alle caratteristiche sensoriali influenzate dall’invecchiamento. Un riscontro che riflette l’attenzione crescente del mercato statunitense verso le produzioni italiane certificate, in un comparto in cui l’Aceto Balsamico di Modena rappresenta una delle principali denominazioni a livello internazionale e una delle più soggette a fenomeni di Italian sounding.
La masterclass di New York inaugura così il programma 2026 di House of Made in Italy, un percorso che continuerà a svilupparsi attraverso iniziative pensate per promuovere una conoscenza più approfondita e consapevole della cultura del Made in Italy autentico.
House of Made in Italy è un progetto di I Love Italian Food e Columbus Citizens Foundation, realizzato con il patrocinio di Italian Trade Agency e ENIT, e con il supporto di Coldiretti e Filiera Italia.
Sponsor: Agriform, Mulino Caputo, Casa Modena, Ciao Il pomodoro di Napoli, Filicori Zecchini, Acetaia Giusti, Granterre, Lurisia, Monini, Parmareggio, Mionetto, Effeuno, Il Newyorkese, Marino PR, La Gazzetta dello Sport, Modalita, Manikomio Dsgn e Istituto 100% Italiano.
