DIFFICOLTA’: 2
25 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
pasta “calamarata”, 350 gr
totani freschi, 4 medi
capperi di Salina o Pantelleria, 2 cucchiai
mentuccia fresca, 4 foglie
aglio, 1 spicchio
sale per l’acqua della pasta
olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Tagliare i totani in piccoli pezzi “maltagliati”.
Riscaldare in padella aglio e olio e far cuocere i totani per 15 minuti.
Aggiungere i capperi gli ultimi cinque minuti di cottura.
Lessare la calamarata levandola al dente per saltarla 3-4 minuti in padella con totani capperi e foglie di mentuccia (se volete sentire la menta forte aprite le foglie). Se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura. Servire caldi in piatti colorati.
Grazie a: Posto Al Sole
