DIFFICOLTA’: 1
20 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
Orzo, 300 gr
Lenticchie piccole, 100 gr
Scalogni, 2
Foglie di salvia, 3
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Brodo vegetale
Un pizzico di zafferano
Burro, 40 gr
PROCEDIMENTO
Scaldate l’olio in una pentola e versare gli scalogni tritati e fateli soffriggere.
Aggiungere l’orzo, risciacquato in precedenza, le lenticchie, la salvia, 2 tazze di brodo vegetale caldo in cui fare sciogliere lo zafferano.
Cuocere aggiungendo brodo caldo, se necessario, e mescolare di tanto in tanto fino a quando l’orzo è pronto.
Spegnere e aggiungere il burro freddo, mescolare bene e servire.
Grazie a: Cooking Florence
