DIFFICOLTA’: 3
22 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
Per il pesto:
basilico, 50 gr
pinoli, 1 cucchiaio
aglio, 2 spicchi
maccheroni, 400 gr
parmigiano grattugiato, 80 gr
acqua di cottura della pasta, 1/2 mestolo
PROCEDIMENTO
Per la preparazione del pesto aggiungere al mortaio uno spicchio di aglio e del basilico fresco.
Macerare il basilico con la mazzetta di legno, aggiungere un pizzico di sale facendo amalgamare al meglio il succo del basilico. Aggiungere olio e parmigiano solo quando il composto all’interno del mortaio sarà ben amalgamato.
Prepariamo i maccheroni, aggiungiamo il pesto e una spolverata di parmigiano reggiano. Il piatto è pronto per essere servito, è possibile accompagnarlo con un buon vino bianco come il Verdicchio o il Pigato
Grazie a: Cucinare Verdure
