DIFFICOLTA’: 3
1 ora e 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
Cotechino Modena, 21
Riso, 300 gr
Spinaci, 300 gr
Aglio
Sale
Olio
Scorza di limone
Erba cipollina
Parmigiano Reggiano
PROCEDIMENTO
Cuocere il Cotechino Modena e nel mentre far lessare il riso. Scaldare in una padella poco olio con uno spicchio d’aglio e far saltare gli spinaci per pochi minuti.
Preparare dell’olio profumato facendo scaldare in padella, con un po’ di scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e dell’erba cipollina sminuzzata.
Affettare il Cotechino Modena e disporlo nei piatti insieme al riso e agli spinaci.
Condire il tutto con l’olio profumato.
