DIFFICOLTA’: 2
25 Minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONA/E
Branzino fresco, 1
Citronella, 1 Bastoncino
Erba cipollina tritata finemente, 1 Cucchiaino
Caviale, 1 Cucchiaio
Zucchina affettata, 1
Olio d’oliva, 1 cucchiaino
Pomodorini, 2
PROCEDIMENTO
Pulire il branzino. Togliere le lische dalla polpa , tritare il branzino e posizionarlo in una ciotola fredda. Tritare e aggiungere citronella, erba cipollina, zucchine e pomodorini, con sale e pepe, olio extra vergine di oliva e mescolare bene insieme.
Riempire uno stampo con la battuta di branzino comprimendola delicatamente verso il basso. Potete utilizzare per guarnire: erba cipollina, zucchine, caviale e un pomodorino ciliegia arrosto.
Grazie a: Chef Emanuele Murgia
