Il “Prosciutto Crudo di Montagnana” è lavorato e stagionato per almeno 12 mesi nel Comune di Montagnana, una storica cittadina in provincia di Padova.
La tradizione vuole che sia fatto esclusivamente con cosce di Suino Pesante Padano allevato e macellato nel Nord Italia.
Tutta la lavorazione ancora oggi si fa “a mano”.
Secondo il modello della dieta mediterranea una porzione da 50 g di prosciutto è un’ottima fonte di proteine in un pasto.
Ogni anno Montagnana festeggia il suo prosciutto con una vera e propria kermesse di eventi nella seconda metà del mese di maggio. Partecipare alla festa consente anche di visitare la cittadina che è, tra le città murate del veneto quella che meglio conserva la sua cinta medievale.
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