Paris, 1–2 avril 2026 – Après l’ouverture de son tour annuel à Berlin, The Italian Show a fait étape dans la capitale française dans le cadre de Parizza+Gusto, l’un des événements de référence pour la restauration rapide et le snacking en France. Conçu et développé par I Love Italian Food, l’événement a proposé au sein du salon un format structuré autour de deux journées de contenus, de formation et d’échanges professionnels, réunissant acteurs du secteur Ho.Re.Ca., acheteurs, distributeurs et presse spécialisée.
Inséré dans un salon fortement orienté vers les univers de la pizza, de la boulangerie et du casual dining, The Italian Show a renforcé le dialogue entre le modèle italien et le marché français, de plus en plus attentif à la qualité des matières premières, à la cohérence des concepts et à l’évolution de l’offre gastronomique. Dans ce contexte, la cuisine italienne s’affirme non seulement comme une référence consolidée, mais aussi comme un langage contemporain capable de s’adapter et d’évoluer.
Sur une scène unique, deux journées d’interventions et de moments d’échange se sont succédé à destination des professionnels du secteur. L’événement s’est ouvert, aux côtés de I Love Italian Food et RX France, avec une cérémonie d’inauguration en présence de Luigi Ferrelli, Directeur de l’ICE Paris et sponsor institutionnel de l’initiative, et d’Antonio Calbi, Directeur de l’Institut Culturel Italien de Paris. Parmi les masterclass, chefs et pizzaioli de renom se sont relayés, à commencer par Daniele Reponi, qui a ouvert le programme avec une intervention dédiée au sandwich gastronomique italien et à la valorisation des charcuteries DOP de Piacenza, jusqu’à Ciro Tutino (Bro Pizzeria), qui a proposé une interprétation contemporaine de la pizza « ruota di carro ».
Une large place a également été consacrée à la cuisine et à la gestion opérationnelle de la restauration, avec la masterclass de Diego Accettulli sur les pâtes fraîches artisanales comme levier de valeur pour le restaurant, ainsi que l’intervention de Giacomo Garau (Olio e Basilico) sur la construction des garnitures en pizza contemporaine. Sur un plan plus technique, Guillaume Grasso (La Vera Pizza Napoletana) a proposé une démonstration comparative autour de la pizza Margherita, tandis que Davide Civitiello est revenu sur la pizza sans gluten, en apportant une analyse concrète des méthodes, des pâtes et des standards de qualité. Le pizzaiolo émergent Patrizio Esposito a également proposé une masterclass consacrée à la tomate comme ingrédient identitaire et levier créatif.
La dimension performative et la rencontre des langages culinaires se sont exprimées à travers les performances à quatre mains, notamment celle entre Agostino Coppola (President de l’Associazione Cuochi Italiani in Francia) et Davide Civitiello, ainsi que le dialogue entre cuisine et pizza proposé par Peppe Cutraro et Denny Imbroisi, deux figures de référence de la cuisine italienne à Paris. D’autres interventions ont mis en lumière le marché français, comme celle de Tonino Cogliano et Simone Lombardi (Imperfetto), ainsi que la performance des frères Ciro et Carmine Della Pia (La Vittoria).
Le thème des formats de restauration italienne à l’international a été abordé lors du talk de la première journée avec Simona Rigon (Signorvino France) et Giovanni Petronelli (La Piadineria), offrant une lecture concrète des stratégies de développement sur le marché français. Le deuxième jour, le récit s’est fait plus personnel avec le talk “Des étoiles italiennes sous le ciel de la France” sous forme d’entretien avec le chef étoilé Massimo Tringali (Armani / Ristorante), autour de son expérience dans la haute gastronomie italienne en France.
L’Istituto 100% Italiano a joué un rôle déterminant dans la construction des contenus, en accompagnant le projet dans la sélection des intervenants et la structuration des sessions. Sa mission est de garantir une représentation de la cuisine italienne fondée sur la compétence, l’expérience professionnelle et le respect des filières.
Enfin, dégustations et moments d’approfondissement dédiés aux filières italiennes ont été proposés, avec la présence de près de 50 exposants, producteurs et consortia, créant un véritable écosystème de rencontre entre offre italienne et demande internationale, favorisant relations directes et opportunités de développement.
« Paris est une étape clé de notre parcours », déclare Alessandro Schiatti. « Ici, le dialogue avec le monde de la restauration est direct et concret. The Italian Show a pour objectif de créer des contextes où la cuisine italienne peut être interprétée avec compétence, en mettant en relation professionnels, filières et modèles économiques. La réponse obtenue nous conforte dans cette direction, et nous confirmons déjà notre présence à Parizza+Gusto en 2027 ».
Le prochain rendez-vous aura lieu le 9 juin à Madrid, où le tour 2026 poursuivra son développement sur les marchés européens et au-delà.
The Italian Show – Paris est un projet organisé par : I Love Italian Food, en collaboration avec Snack Sandwich Show et Parizza+Gusto.
Sous le patronage de : ICE Italian Trade Agency.
En collaboration avec : Istituto 100% Italiano, Associazione Cuochi Italiani in Francia, Istituto Italiano di Cultura Parigi.
Réalisé grâce au soutien des sponsors : Agriform, Mulino Caputo, Rizzoli, Granterre, Latteria Sorrentina, Lurisia, Menù, Pastificio Liguori, Consorzio Tutela Salumi DOP Piacentini, Parmareggio, Agriform, Casa Modena, Senfter, Cavazzuti.
Partenaires techniques : Carniato, Aeternum, EffeUno, Izzo, Giannini, Zorzi, Piazza.
