La première édition pour le marché français de The Italian Show, le format itinérant pour promouvoir le Made in Italy et les produits alimentaires et vinicoles italiens authentiques sur les marchés internationaux, s’est tenue à Paris le 17 avril.
Organisé par I Love Italian Food en collaboration avec l’Associazione Cuochi Italiani in Francia, l’événement s’est déroulé dans l’élégant Hôtel du Collectionneur, dans le 17ème arrondissement. En collaboration avec les principales associations professionnelles de la région, la journée a permis aux producteurs et distributeurs italiens d’entrer en contact avec plus de 750 professionnels français, dont des chefs, des restaurateurs, des sommeliers, des acheteurs, des distributeurs, des journalistes et des influenceurs.
Le riche programme d’événements a diverti les visiteurs de l’événement du matin à la fin de l’après-midi, avec des sessions de formation pour éduquer les professionnels à l’utilisation de l’excellence du monde de la nourriture, du vin et de la mixologie, des sessions de dégustation pour permettre aux professionnels locaux de goûter et de connaître les saveurs de notre territoire, et des moments de promotion et de narration de produits, à travers les voix des experts du Made in Italy sur le territoire.
Après la cérémonie d’inauguration et de coupure du ruban sur scène en présence d’institutions italiennes telles que le directeur de l’ICE Italian Trade Agency à Paris, le Dr. Luigi Ferrelli, et le Vice-Consul Général, le Dr. Bianca Longobardi, la journée s’est poursuivie avec une succession d’activités dans les différents espaces de l’événement.
Les chefs de l’Associazione Cuochi Italiani in Francia ont animé la Tasting Station avec des show cooking et des dégustations de produits partenaires. Autant de produits que les invités du Salon de l’Italie ont pu découvrir grâce à l’exposition de plus de 40 producteurs et distributeurs.
La scène principale a accueilli des maîtres de la cuisine italienne tels que Massimo Tringali, chef exécutif du restaurant Armani/Ristorante, étoilé au Michelin, ou Filippo Saporito, président des Jeunes Restaurateurs d’Europe Italia et chef exécutif du restaurant étoilé La Leggenda dei Frati à Florence. Ensuite, le débat « La révolution italienne en France », animé par la journaliste Viviana Di Piazza, a réuni trois protagonistes du Made in Italy in France qui ont partagé leur interprétation de la cuisine italienne : Massimo Mori, chef patron du Mori Venice Bar, Peppe Cutraro, champion du monde de la pizza contemporaine, et Alberto Suardi, chef exécutif du groupe Big Mamma.
La grande nouveauté de l’édition 2023 du The Italian Show est le grand espace entièrement dédié au monde de la pizza, avec des exposants racontant l’histoire de la chaîne d’approvisionnement et une scène pour les performances des pizzaïolos de renommée mondiale. Les protagonistes du Pizza Show à Paris, outre les farines Mulino Caputo, seront le maître pizzaïolo Vincenzo Capuano, avec Nonno Enzo, le champion du monde Peppe Cutraro, qui a fait de la France sa deuxième maison, et Marco Casolla, en provenance directe de la Côte d’Azur, Guillaume Grasso, un jeune pizzaïolo enthousiaste qui professe la vraie pizza napolitaine, et les frères Nicola et Emanuele Iovine, pizzaïolos confirmés à Paris.
Les événements de mixologie au Bar Station, animés par l’équipe de Bartenders France, ont également été très populaires. Ils ont préparé des cocktails créatifs et surprenants pour faire découvrir non seulement le monde des spiritueux italiens, mais aussi celui des boissons non alcoolisées.
Ce fut une journée riche en émotions, surtout pour les chefs participant au concours qui a animé la scène du The Italian Show l’après-midi, sous la direction de l’experte du made in Italy Sara Rania. En effet, la première édition française du The Best Upcoming Chef Of Italian Cuisine s’est tenue à Paris et a vu six chefs concourir pour le titre de meilleur chef émergent de la cuisine italienne en France, avec la victoire du jeune chef calabrais Natale Romeo.
Un jury de chefs renommés a jugé le travail des six candidats sélectionnés à l’issue d’une première phase d’élimination : Le jury était présidé par Agostino Coppola, président de l’Associazione Cuochi Italiani in Francia, entouré d’Enzo Oliveri, président de l’Associazione Cuochi Italiani in UK – Délégation étrangère de la Fédération des chefs italiens, Massimo Mori, chef patron de l’Armani/Ristorante à Paris, Lorenzo Alessio, Team Coach Bocuse d’Or Italy Academy, Alessandro Bergamo, chef exécutif de l’Ultima Courchevel Belvédère Resort en France.
« Avec cette édition de The Italian Show, on commence un voyage qui durera toute l’année 2023 et qui nous verra engagés à rencontrer le monde de la restauration aussi sur les marchés allemand, anglo-saxon et belge. L’édition française a été une véritable révélation, on a été très impressionné par l’implication non seulement des protagonistes qui représentent notre culture culinaire en France, mais aussi du public des opérateurs locaux qui ont accueilli le format avec beaucoup d’enthousiasme « , déclare Alessandro Schiatti, CEO de I Love Italian Food.
The Italian Show – Paris est un projet patronné par : ICE – Italian Trade Agency, Consulat Général d’Italie à Paris, Chambre de Commerce Italienne à Lyon.
Réalisé grâce au soutien de
Partenaire principal : Associazione Cuochi Italiani in Francia
Sponsors : Molino Caputo, Galvanina.
Partenaires techniques : Number One Logistic, Pentole Agnelli, Carniato, Frigoteknica, Goeldlin, Goldplast, Associazione Verace Pizza Napoletana, Bartenders France.
Partenaires et médias : Le Chef, BRA tendences, Radio Top Italia France, Ho.Re.Ca. Actualités.
