18 NOVIEMBRE 2024
HOTEL MELIA’ PRINCESA*****
MADRID
La primera edición para el mercado español se celebrará en Madrid el 18 de noviembre de 2024 en el Meliá Princesa *****, un hotel de lujo para eventos y conferencias en el centro de la capital española.
Un área de exposición para hacer networking y conocer a más de 50 productores de la cadena italiana.
Un gran escenario con las masterclass de los protagonistas de la cocina italiana en España
Pizza Show con clases y actuaciones sobre el mundo de la pizza
Tasting Station dedicada a la degustación de nuestras excelencias
Bar Station con espacios didácticos dedicados al mundo de la mixología.
TALKS con los principales líderes de opinión del sector F&B en España
La participación en el evento es gratuita y está reservada para los profesionales del sector HO.RE.CA. y la prensa.
DÓNDE
El evento se llevará a cabo en el Hotel Meliá Princesa*****, un hotel de lujo en el corazón de la capital española (Calle de la Princesa, 27, Moncloa – Aravaca, 28008 Madrid, España).
HORARIOS DE APERTURA DEL EVENTO
Los visitantes registrados a través de EventBrite podrán acceder al salón a partir de las 12:00.
El evento durará hasta las 18:00.
CÓMO PARTICIPAR
Para participar en el evento, es necesario acreditarse a través de nuestro canal oficial en Eventbrite. El acceso está reservado exclusivamente para los profesionales del canal HO.RE.CA. y la prensa del sector.
CÓMO LLEGAR
Metro: La estación de metro más cercana es Ventura Rodríguez en la línea 3 (amarilla). Desde la estación, camina hacia el norte durante unos 2 minutos hasta llegar a Calle Princesa, 27.
Autobús: Varias líneas de autobús sirven la zona. Las líneas 1, 2, 44, 133, C1 y C2 tienen paradas cercanas en la Calle Princesa.
Estacionamiento: En los alrededores hay varias opciones de estacionamiento. Una excelente opción es el Parking Princesa 25, ubicado justo debajo del hotel, en Calle de la Princesa, 25. Está abierto las 24 horas, cuenta con estaciones de carga para vehículos eléctricos y tiene una altura máxima de 1,90 m.
Alternativamente, también puedes considerar el estacionamiento del centro comercial El Corte Inglés, a pocos minutos a pie.
Programa
Momentos destacados de la jornada
- A partir de las 12:00, apertura del evento para los visitantes
- TALKS con líderes de opinión del sector F&B en España
- Presentación de la Academia de la cultura enogastronómica italiana, en primicia para el mercado español
- Masterclass sobre el mundo de la pizza
- Degustaciones de mixología
- Área de exposición para conocer a más de 40 productores de la cadena 100% italiana
Main stage
- 12:30 Ceremonia de inauguración y corte de cinta en presencia de las Instituciones.
- 13:00 El uso del tomate en la cocina gourmet.
Masterclass de Gennaro Esposito, Chef con 2 estrellas Michelin del restaurante “Torre del Saracino”, en colaboración con CIAO Pomodoro.
- 13:45 La cocina italiana en España: estrategia e impacto de las cadenas de restauración. Conversación con Ciro Cristiano (empresario y restaurador), Vittorio Figurato (socio fundador de “Fratelli Figurato”) y Adriana Bonezzi (Directora Marcas de Restauración). Moderador: Alberto Luchini.
- 14:30 La excelencia de la cocina italiana en la escena gastronómica madrileña: análisis de la trufa y sus matices. Masterclass de Davide Bonato, Chef y propietario de “Gioia Madrid”.
- 15:15 La pasta como vehículo del sabor: una perspectiva contemporánea sobre la cocción. Masterclass de Gianni Pinto, Chef del restaurante “Noi” en Madrid, en colaboración con Pasta Garofalo.
- 16:00 El arte de la hospitalidad italiana. Conversación con Nicoletta Negrini (Vice delegada de la Academia Italiana de Cocina y Directora General de Negrini SL), Manfredi Bosco (Presidente de la Federación Italiana de Cocineros en España y Chef Ejecutivo del grupo Pante) y Andrea Tumbarello (Chef propietario del restaurante “Don Giovanni”). Moderador: Alberto Luchini.
- 16:45 Técnicas y secretos del arte de la pastelería italiana.
Masterclass de Fabiana De Vincenzi, Chef Pastelera de Big Mamma España.
Pizza Station
- 13:10 La Excelencia de la pizza napolitana en el mundo.
Masterclass del maestro pizzero Davide Civitiello, en colaboración con Mulino Caputo.
- 13:55 Cómo estandarizar el proceso de la verdadera pizza napolitana con 50 locales en el mundo. Masterclass de Fabrizio Polacco, maestro pizzero y director de materias primas de “Grosso Napoletano”.
- 14:40 La Cocina del Recuerdo en la pizza napolitana.
Masterclass de Ignazio Ferraro, maestro pizzero de “Fratelli Figurato”.
- 15:25 De Nápoles a Madrid: un viaje de sabores entre dos culturas.
Masterclass de Ciro Cristiano, fundador y propietario de “Baldoria” y “Beata Pasta”, en colaboración con Latteria Sorrentina.
- 16:00 La verdadera esencia de Italia.
Masterclass de Marco Bianchi, Chef ejecutivo y propietario del Grupo “Il Cortile”.
- 16:45 El tomate: corazón y alma de la pizza.
Masterclass de Gennaro Esposito, 2 Estrellas Michelin, en colaboración con CIAO Pomodoro.
TASTING STATION
EN COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN DE COCINEROS ITALIANOS EN ESPAÑA
12.45 Mozzarella in carrozza
Nicola Mettiver, Chef Executive “Fratelli Figurato” Madrid.
13.30 Elicoidale alla Genovese
Nicola Mettiver, Chef Executive “Fratelli Figurato” Madrid.
14.15 Linguine “sciuè sciuè” con stracciatella di burrata
Filippo Spagnuolo, Chef Executive “Casa Aragona” Valencia.
15.00 Fusilli con taleggio e speck
Filippo Spagnuolo, Chef Executive “Casa Aragona” Valencia.
15.45 Mezze maniche alla carbonara con guaciale tartufato
Simone Attolini, Chef Executive “Gruppo Baldoria” Madrid.
16.30 Pennone al gorgonzola con culatello e nocciole
Simone Attolini, Chef Executive “Gruppo Baldoria” Madrid.
Bar Station
- 13:30 / 17:30 Degustaciones de cócteles y destilados en colaboración con Amaro del Capo (Gruppo Caffo) y bebidas sin alcohol en mixología en colaboración con Lurisia.
¡NO TE LO PIERDAS!
Desde las 11:00 hasta las 16:00 en nuestra Tasting Station, podrás degustar nuestras excelencias italianas, a cargo de la Asociación Italiana de Cocineros en España.
Área de exposición para conocer a más de 40 productores de la cadena 100% italiana.
ORGANIZADO POR
EN COLABORACIÓN CON
CON EL PATROCINIO DE
EN EL MARCO DE LA
PARTNERS
PATROCINADORES PRINCIPALES
PATROCINADORES DEL PIZZA SHOW
PARTNERS TÉCNICOS
MEDIA PARTNER
TASTING STATION
