DIFFICOLTA’: 3
1 ora e 15 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
latte intero, 200 ml
panna, 300 ml
zucchero, 30 gr
stecca di vaniglia, 1
albumi, 2
cioccolato bianco, 100 gr
PROCEDIMENTO
Nel mixer tritate il cioccolato finemente. In un pentolino scaldate il latte, unitevi il cioccolato bianco e la polpa di vaniglia e infine la panna, portare il tutto a 80 °C per un minuto. Fate raffreddare in frigo per circa 2 ore.
Lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente e unite il latte ormai freddo, poi la panna e per ultimi gli albumi senza smontarli.
Versate tutto nella gelatiera precedentemente raffreddata in freezer e azionate il tutto per 40-45 minuti.
Servite decorando con scaglie di cioccolato bianco e salsa di cioccolato.
