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Le 1er avril, dans les espaces de Parizza+Gusto \u00e0 Paris, l\u2019Istituto 100% Italiano, association culturelle \u00e0 but non lucratif engag\u00e9e dans la valorisation et la protection des fili\u00e8res authentiques italiennes dans le monde, a remis le\u00a0prix \u00ab 100% Italiano \u00bb<\/strong>\u00a0aux acteurs du territoire fran\u00e7ais qui se distinguent par leur authenticit\u00e9 et leur engagement dans la diffusion de la v\u00e9ritable culture gastronomique italienne : restaurants et pizzerias devenus des r\u00e9f\u00e9rences du Made in Italy.<\/p>\n La c\u00e9r\u00e9monie s\u2019est tenue dans le cadre de\u00a0The Italian Show<\/strong>, le format international imagin\u00e9 par I Love Italian Food, qui, apr\u00e8s l\u2019ouverture de la tourn\u00e9e 2026 \u00e0 Berlin, a fait \u00e9tape dans la capitale fran\u00e7aise \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019un des principaux rendez-vous europ\u00e9ens d\u00e9di\u00e9s \u00e0 l\u2019univers de la pizza, du snacking et de la restauration contemporaine. Deux journ\u00e9es de rencontres, de formation et d\u2019\u00e9changes ont r\u00e9uni chefs, restaurateurs, acheteurs et professionnels du secteur, avec pour objectif de renforcer le dialogue entre l\u2019Italie et la France \u00e0 travers la culture gastronomique.<\/p>\n Le prix \u00ab\u00a0100% Italiano\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour valoriser celles et ceux qui, hors des fronti\u00e8res nationales, choisissent de repr\u00e9senter la cuisine et les produits italiens avec s\u00e9rieux et responsabilit\u00e9. Il ne s\u2019agit pas seulement de pr\u00e9parer un bon plat ou de proposer un produit authentique, mais de pr\u00e9server et de transmettre un patrimoine fait de territoires, de fili\u00e8res de production, de traditions et de savoir-faire artisanaux.<\/p>\n Lors de la c\u00e9r\u00e9monie, Alessandro Schiatti, Pr\u00e9sident de I Love Italian Food, a soulign\u00e9 la signification de ce prix :\u00ab \u00catre 100% Italien aujourd\u2019hui, hors d\u2019Italie, signifie faire un choix de responsabilit\u00e9. Cela veut dire travailler chaque jour avec des ingr\u00e9dients authentiques, respecter les fili\u00e8res et construire un r\u00e9cit coh\u00e9rent de notre cuisine. C\u2019est un engagement concret, qui concerne non seulement ce que l\u2019on met dans l\u2019assiette, mais aussi la mani\u00e8re dont l\u2019Italie est repr\u00e9sent\u00e9e dans le monde. \u00bb<\/p>\n La s\u00e9lection des \u00e9tablissements r\u00e9compens\u00e9s a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par l\u2019Istituto 100% Italiano avec le soutien de ses Ambassadeurs du Made in Italy, des professionnels italiens r\u00e9sidant \u00e0 l\u2019\u00e9tranger qui connaissent de pr\u00e8s le march\u00e9 local et la valeur de l\u2019authenticit\u00e9 gastronomique.<\/p>\n Avec l\u2019\u00e9tape parisienne, le projet 100% Italiano poursuit son d\u00e9veloppement international, en continuant \u00e0 valoriser restaurateurs, professionnels et acteurs qui contribuent chaque jour \u00e0 repr\u00e9senter et diffuser la v\u00e9ritable culture gastronomique italienne dans le monde.<\/p>\n Ci-dessous, la liste compl\u00e8te des \u00e9tablissements ayant re\u00e7u le prix Restaurant 100% Italiano et Pizza 100% Italiano, ainsi que la galerie photo des laur\u00e9ats pr\u00e9sents lors de la c\u00e9r\u00e9monie \u00e0 Paris.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-209px|auto||auto||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n PIZZERIAS\u00a0<\/p>\n – Fimmina Pizza e Vino [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text 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