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Paris, 1\u20132 avril 2026 \u2013 Apr\u00e8s l\u2019ouverture de son tour annuel \u00e0 Berlin, The Italian Show<\/i> a fait \u00e9tape dans la capitale fran\u00e7aise dans le cadre de <\/b>Parizza+Gusto<\/i><\/b>,<\/b> l\u2019un des \u00e9v\u00e9nements de r\u00e9f\u00e9rence pour la restauration rapide et le snacking en France. Con\u00e7u et d\u00e9velopp\u00e9 par I Love Italian Food<\/i>, l\u2019\u00e9v\u00e9nement a propos\u00e9 au sein du salon un format structur\u00e9 autour de deux journ\u00e9es de contenus, de formation et d\u2019\u00e9changes professionnels, r\u00e9unissant acteurs du secteur Ho.Re.Ca., acheteurs, distributeurs et presse sp\u00e9cialis\u00e9e.<\/p>\n
Ins\u00e9r\u00e9 dans un salon fortement orient\u00e9 vers les univers de la pizza, de la boulangerie et du casual dining, The Italian Show<\/i> a renforc\u00e9 le dialogue entre le mod\u00e8le italien et le march\u00e9 fran\u00e7ais, de plus en plus attentif \u00e0 la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res, \u00e0 la coh\u00e9rence des concepts et \u00e0 l\u2019\u00e9volution de l\u2019offre gastronomique. Dans ce contexte, la cuisine italienne s\u2019affirme non seulement comme une r\u00e9f\u00e9rence consolid\u00e9e, mais aussi comme un langage contemporain capable de s\u2019adapter et d\u2019\u00e9voluer.<\/p>\n
Sur une sc\u00e8ne unique, deux journ\u00e9es d\u2019interventions et de moments d\u2019\u00e9change se sont succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 destination des professionnels du secteur. L\u2019\u00e9v\u00e9nement s\u2019est ouvert, aux c\u00f4t\u00e9s de I Love Italian Food<\/i> et RX France, avec une c\u00e9r\u00e9monie d\u2019inauguration en pr\u00e9sence de Luigi Ferrelli, Directeur de l\u2019ICE Paris<\/b> et sponsor institutionnel de l\u2019initiative, et d\u2019Antonio Calbi, Directeur de l\u2019Institut Culturel Italien de Paris<\/b>. Parmi les masterclass, chefs et pizzaioli de renom se sont relay\u00e9s, \u00e0 commencer par Daniele Reponi,<\/b> qui a ouvert le programme avec une intervention d\u00e9di\u00e9e au sandwich gastronomique italien et \u00e0 la valorisation des charcuteries DOP de Piacenza, jusqu\u2019\u00e0 Ciro Tutino<\/b> (Bro Pizzeria), qui a propos\u00e9 une interpr\u00e9tation contemporaine de la pizza \u00ab ruota di carro \u00bb.<\/p>\n
Une large place a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e \u00e0 la cuisine et \u00e0 la gestion op\u00e9rationnelle de la restauration, avec la masterclass de Diego Accettulli <\/b>sur les p\u00e2tes fra\u00eeches artisanales comme levier de valeur pour le restaurant, ainsi que l\u2019intervention de Giacomo Garau<\/b> (Olio e Basilico) sur la construction des garnitures en pizza contemporaine. Sur un plan plus technique, Guillaume Grasso <\/b>(La Vera Pizza Napoletana) a propos\u00e9 une d\u00e9monstration comparative autour de la pizza Margherita, tandis que Davide Civitiello <\/b>est revenu sur la pizza sans gluten, en apportant une analyse concr\u00e8te des m\u00e9thodes, des p\u00e2tes et des standards de qualit\u00e9. Le pizzaiolo \u00e9mergent Patrizio<\/b> Esposito<\/b> a \u00e9galement propos\u00e9 une masterclass consacr\u00e9e \u00e0 la tomate comme ingr\u00e9dient identitaire et levier cr\u00e9atif.<\/p>\n
La dimension performative et la rencontre des langages culinaires se sont exprim\u00e9es \u00e0 travers les performances \u00e0 quatre mains, notamment celle entre Agostino Coppola (President de l\u2019Associazione Cuochi Italiani in Francia) et Davide Civitiello<\/b>, ainsi que le dialogue entre cuisine et pizza propos\u00e9 par Peppe Cutraro et Denny Imbroisi, <\/b>deux figures de r\u00e9f\u00e9rence de la cuisine italienne \u00e0 Paris. D\u2019autres interventions ont mis en lumi\u00e8re le march\u00e9 fran\u00e7ais, comme celle de Tonino Cogliano et Simone Lombardi <\/b>(Imperfetto), ainsi que la performance des fr\u00e8res Ciro et Carmine Della Pia<\/b> (La Vittoria).<\/p>\n
Le th\u00e8me des formats de restauration italienne \u00e0 l\u2019international a \u00e9t\u00e9 abord\u00e9 lors du talk de la premi\u00e8re journ\u00e9e avec Simona Rigon (Signorvino France) et Giovanni Petronelli (La Piadineria), <\/b>offrant une lecture concr\u00e8te des strat\u00e9gies de d\u00e9veloppement sur le march\u00e9 fran\u00e7ais. Le deuxi\u00e8me jour, le r\u00e9cit s\u2019est fait plus personnel avec le talk \u201cDes \u00e9toiles italiennes sous le ciel de la France\u201d sous forme d\u2019entretien avec le chef \u00e9toil\u00e9 Massimo Tringali <\/b>(Armani \/ Ristorante), autour de son exp\u00e9rience dans la haute gastronomie italienne en France.<\/p>\n
L\u2019Istituto 100% Italiano <\/b>a jou\u00e9 un r\u00f4le d\u00e9terminant dans la construction des contenus, en accompagnant le projet dans la s\u00e9lection des intervenants et la structuration des sessions. Sa mission est de garantir une repr\u00e9sentation de la cuisine italienne fond\u00e9e sur la comp\u00e9tence, l\u2019exp\u00e9rience professionnelle et le respect des fili\u00e8res.<\/p>\n
Enfin, d\u00e9gustations et moments d\u2019approfondissement d\u00e9di\u00e9s aux fili\u00e8res italiennes ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s, avec la pr\u00e9sence de pr\u00e8s de 50 exposants, producteurs et consortia,<\/b> cr\u00e9ant un v\u00e9ritable \u00e9cosyst\u00e8me de rencontre entre offre italienne et demande internationale, favorisant relations directes et opportunit\u00e9s de d\u00e9veloppement.<\/p>\n
\u00ab Paris est une \u00e9tape cl\u00e9 de notre parcours \u00bb<\/b>, d\u00e9clare Alessandro Schiatti. \u00ab Ici, le dialogue avec le monde de la restauration est direct et concret. The Italian Show a pour objectif de cr\u00e9er des contextes o\u00f9 la cuisine italienne peut \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9e avec comp\u00e9tence, en mettant en relation professionnels, fili\u00e8res et mod\u00e8les \u00e9conomiques. La r\u00e9ponse obtenue nous conforte dans cette direction, et nous confirmons d\u00e9j\u00e0 notre pr\u00e9sence \u00e0 Parizza+Gusto en 2027 \u00bb.<\/b><\/p>\n
Le prochain rendez-vous aura lieu le 9 juin \u00e0 Madrid,<\/b> o\u00f9 le tour 2026 poursuivra son d\u00e9veloppement sur les march\u00e9s europ\u00e9ens et au-del\u00e0.<\/p>\n
The Italian Show \u2013 Paris<\/b> est un projet organis\u00e9 par : I Love Italian Food<\/i>, en collaboration avec Snack Sandwich Show<\/i> et Parizza+Gusto<\/i>.<\/p>\n
Sous le patronage de : ICE Italian Trade Agency<\/i>.<\/p>\n
En collaboration avec : Istituto 100% Italiano<\/i>, Associazione Cuochi Italiani in Francia<\/i>, Istituto Italiano di Cultura Parigi<\/i>.<\/p>\n
R\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce au soutien des sponsors : Agriform, Mulino Caputo, Rizzoli, Granterre, Latteria Sorrentina, Lurisia, Men\u00f9, Pastificio Liguori, Consorzio Tutela Salumi DOP Piacentini, Parmareggio, Agriform, Casa Modena, Senfter, Cavazzuti<\/i>.<\/p>\n
Partenaires techniques : Carniato, Aeternum, EffeUno, Izzo, Giannini, Zorzi, Piazza<\/i>.<\/p>\n
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