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Madrid, 20 de octubre de 2025 \u2013 Tras el \u00e9xito de su primera edici\u00f3n, The Italian Show<\/b> regres\u00f3 a la capital espa\u00f1ola para una segunda y extraordinaria edici\u00f3n que confirm\u00f3 a Madrid como una parada estrat\u00e9gica para la promoci\u00f3n del Made in Italy<\/i>. Organizado por I Love Italian Food<\/b> en colaboraci\u00f3n con la Federaci\u00f3n Italiana de Cocineros de Espa\u00f1a (FIC Espa\u00f1a)<\/b> y FACYRE<\/b> (Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a), el evento transform\u00f3 los espacios del Hotel Meli\u00e1 Princesa<\/b> en un escenario de di\u00e1logo, formaci\u00f3n y cultura gastron\u00f3mica, donde Italia y Espa\u00f1a se encontraron bajo el signo de la autenticidad y la creatividad.<\/p>\n
La apertura oficial estuvo marcada por el tradicional corte de cinta<\/b>, con la presencia de representantes de las instituciones italianas en Espa\u00f1a \u2014entre ellos, la Embajada de Italia en Madrid<\/b>, la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ITA)<\/b> y el Com.It.Es. Madrid<\/b>\u2014, quienes destacaron el valor de iniciativas como The Italian Show<\/i> en la promoci\u00f3n de la diplomacia econ\u00f3mica a trav\u00e9s de la cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n
El Tasting Show<\/b> de Madrid represent\u00f3 el coraz\u00f3n palpitante del evento, donde grandes protagonistas de la restauraci\u00f3n italiana y espa\u00f1ola se alternaron en el escenario, entrelazando lenguajes e ingredientes en un relato coral del sabor.
Para abrir las demostraciones, el Chef Gennaro Esposito<\/b>, con dos estrellas Michelin, dedic\u00f3 su clase magistral al tomate italiano<\/b>, s\u00edmbolo de la cocina mediterr\u00e1nea, en colaboraci\u00f3n con Ciao \u2013 Il Pomodoro di Napoli<\/b>. A trav\u00e9s de su sensibilidad y t\u00e9cnica, Esposito mostr\u00f3 c\u00f3mo un ingrediente humilde puede transformarse en un protagonista absoluto de la alta gastronom\u00eda.<\/p>\n
Entre los momentos m\u00e1s aplaudidos, la reinterpretaci\u00f3n de la carbonara<\/b> firmada por Manfredi Bosco<\/b> (Chef Ejecutivo del restaurante Sottosopra Madrid<\/i> y Presidente de FIC Espa\u00f1a) y Nino Redruello<\/b> (Chef Patron del Grupo La Ancha<\/i> y Presidente de FACYRE): un encuentro entre la tradici\u00f3n italiana y la espa\u00f1ola, donde la carbonara y la tortilla se fusionan en un plato simb\u00f3lico que celebra el huevo como punto de uni\u00f3n entre dos culturas culinarias.
La innovaci\u00f3n continu\u00f3 con la creaci\u00f3n de la Rosa de Bacalao Barquero<\/b>, un plato ideado por Davide Bonato<\/b> (Ristorante Gioia Madrid<\/i>) y I\u00f1aki Gorrotxategui<\/b> (Casa Juli\u00e1n de Tolosa<\/i>), que uni\u00f3 los sabores del Cant\u00e1brico y del Tirreno en un equilibrio de dulzura y salinidad.
Para cerrar el programa, los Cocineros Campesinos de la Fundaci\u00f3n Campagna Amica<\/b> presentaron sus creaciones dedicadas a la cocina rural italiana<\/b>, poniendo en escena el alma m\u00e1s aut\u00e9ntica del Made in Italy<\/i>: estacionalidad, cadena agr\u00edcola directa y valorizaci\u00f3n de las excelencias territoriales.<\/p>\n
Paralelamente, el Pizza Show<\/b> conquist\u00f3 al p\u00fablico profesional con una selecci\u00f3n de clases magistrales que narraron la pizza italiana en todas sus formas contempor\u00e1neas. Desde Simone Fortunato<\/b>, con sus masas ligeras y crujientes, hasta Vittorio Figurato<\/b>, con su pizza frita de doble cocci\u00f3n, pasando por la sorprendente pizza al padellino de cacao<\/b> de Ciro Cristiano<\/b>. Raquel Perramon<\/b> y Gonzalo Infante<\/b> (Infraganti Pizza Bar<\/i> y Fraganti Gelato<\/i>) presentaron \u201cItalia y Espa\u00f1a en una pizza\u201d<\/i>, un di\u00e1logo entre dos culturas gastron\u00f3micas que une la cremosidad de la stracciatella italiana con la intensidad de la vaca rubia gallega y el car\u00e1cter del queso payoyo andaluz. Por su parte, Mirco Mattiello<\/b> (Ristorante Pizzer\u00eda Reginella<\/i>), en colaboraci\u00f3n con Igor Gorgonzola<\/b>, present\u00f3 \u201cNorte\/Sur\u201d<\/i>, un encuentro entre el Gorgonzola DOP<\/b> y la \u2019Nduja calabresa<\/b> que celebra el equilibrio entre el norte y el sur de Italia. Vittorio Squaranti<\/b> (Araldo<\/i>) present\u00f3 La Pluma de Araldo<\/i>, s\u00edmbolo de la escuela veronesa, y Antonio Varriale<\/b> cerr\u00f3 con La Vesuviana<\/i>, un homenaje a la identidad napolitana, en colaboraci\u00f3n con Latteria Sorrentina<\/b>.<\/p>\n
En paralelo a las demostraciones culinarias, el Talks Stage<\/b> ofreci\u00f3 un \u00e1gora de intercambio e inspiraci\u00f3n para profesionales e instituciones. El primer encuentro, titulado \u201cMujeres y gastronom\u00eda: liderazgo, talento y nuevas perspectivas\u201d<\/i>, puso de relieve el papel creciente de la presencia femenina en el mundo del food & wine<\/i>, con las intervenciones de Nicoletta Negrini<\/b>, Raquel Perramon<\/b> y Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n<\/b>, quienes compartieron experiencias y reflexiones sobre el valor de la diversidad para renovar el sector.<\/p>\n
Posteriormente, el panel \u201cM\u00e1s all\u00e1 de la pizza y la pasta: el desaf\u00edo de la alta cocina italiana en Espa\u00f1a\u201d<\/i> analiz\u00f3 la evoluci\u00f3n de la restauraci\u00f3n italiana hacia modelos de excelencia e innovaci\u00f3n, con la participaci\u00f3n de Massimo Arienti<\/b>, Diego Olmedilla<\/b> y Daniela Rosso<\/b>, mientras que el encuentro final, \u201cGastronom\u00eda y turismo enogastron\u00f3mico: nuevas tendencias del mercado espa\u00f1ol\u201d<\/i>, profundiz\u00f3 en las din\u00e1micas entre turismo, cultura y promoci\u00f3n territorial, confirmando c\u00f3mo la cocina italiana sigue siendo un embajador privilegiado del soft power<\/i> y la diplomacia econ\u00f3mica.<\/p>\n
Entre los dos escenarios, Madrid vivi\u00f3 una jornada intensa y participativa, en la que cientos de profesionales espa\u00f1oles pudieron descubrir productos aut\u00e9nticos y reunirse con productores italianos en un contexto profesional, formativo y de networking<\/i>. The Italian Show Madrid 2025<\/b> se confirm\u00f3 as\u00ed no solo como un evento gastron\u00f3mico, sino como una plataforma de di\u00e1logo cultural y econ\u00f3mico<\/b> entre dos pa\u00edses unidos por una pasi\u00f3n com\u00fan: la calidad y la convivialidad.<\/p>\n
The Italian Show \u2013 Madrid<\/i><\/b> es un proyecto organizado por <\/i>I Love Italian Food<\/i><\/b>, en colaboraci\u00f3n con <\/i>Federazione Italiana Cuochi Espa\u00f1a<\/i><\/b> y <\/i>FACYRE<\/i><\/b>.
<\/i>Con el patrocinio de:<\/i><\/b> Embajada de Italia en Madrid, ITA \u2013 Italian Trade Agency, Com.It.Es. Madrid.
<\/i>En colaboraci\u00f3n con:<\/i><\/b> Accademia Italiana della Cucina Madrid, Istituto 100% Italiano, Marcas de Restauraci\u00f3n.
<\/i>Con la contribuci\u00f3n de:<\/i><\/b> Coldiretti, Fondazione Campagna Amica, Associazione Terranostra.
<\/i>Realizado con el apoyo de los patrocinadores:<\/i><\/b> Mulino Caputo, Ciao Pomodoro, Igor, Lurisia, Orogel.
<\/i>Patrocinadores del Pizza Show:<\/i><\/b> Mulino Caputo, Ciao Pomodoro, Latteria Sorrentina.
<\/i>Socios t\u00e9cnicos:<\/i><\/b> Pentole Agnelli, Izzo Forni, Mammafiore, Effeuno, Jungle, Zorzi, La Voce, Nam! Nam!.<\/i><\/p>\n
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